Buona la prima direi… mai.
La prima cotta, quella del “vuoi stare con me?” e l’ansia di sbirciare quale delle due caselle “sì” e “no“, meticolosamente tracciate sul bigliettino a quadretti, era stata barrata.
La prima volta che ho tentato di lavare un pavimento, senza sapere che avrei avuto bisogno di una zattera.
La prima versione di greco, in cui credo di aver azzeccato solo le congiunzioni.
La prima tinta per capelli fatta da sola in bagno, e il conseguente sacrificio di tre o quattro asciugamani imbrattati di strisce viola acceso (Pollock, levate).
La prima crêpe, praticamente una frittata ripiena.
La prima volta che ho bigiato la scuola, imbroccando proprio il giorno in cui mia mamma aveva deciso di andare a colloquio dalla prof di latino.
Le prime passeggiate mano nella mano adolescenziali e l’incubo del palmo sudato.
Il primo viaggio da sola in autostrada, con frenata a due centimetri dall’abbattimento della barra del Telepass.

Dato che le mie prime volte sono tutte accomunate da una certa goffaggine e da risultati che lasciano decisamente a desiderare, così è la mia prima videoricetta: problemi di regia a iosa e limiti oggettivi da assenza di cavalletto, con conseguente effetto “bandiera rossa”.
Bagnanti coraggiosi, armatevi di Travelgum.

Ingredienti
200 gr di biscotti Pan di Stelle
250 gr di mascarpone
60 gr zucchero
2 uova
cacao amaro q.b.
caffè q.b.
latte q.b.
1 pizzico di sale

Preparazione della crema
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e spumosa, senza granelli, con le uova che avranno raddoppiato il loro volume. Unire in seguito il mascarpone e montare bene fino a che i due ingredienti saranno completamente amalgamati.
In un’altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale (meglio se gli albumi sono a temperatura ambiente).
Incorporare gli albumi nella crema di mascarpone, girando con una spatola o un cucchiaio
di legno sempre nella stessa direzione e con delicatezza, per non smontare i bianchi.

Composizione del dolce
Bagnare rapidamente i biscotti nel caffè freddo mescolato con il latte (io uso il decaffeinato perchè lo possano mangiare tutti) senza farli inzuppare troppo, e disporli sul fondo di una pirofila.
Ricoprire con un primo strato di crema, poi creare un secondo strato di biscotti e coprire ancora con abbondante crema.
Far riposare in frigorifero almeno una mezza giornata e prima di servire spolverare con un pò di cacao (io uso un mix di dolce e amaro, voi procedete secondo i vostri gusti).