Cannella e Confetti

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Mangiare carne a Milano: i miei ristoranti preferiti

20 Settembre 2018 by Margherita Daverio Leave a Comment

Per i food lover Milano è decisamente il paese dei balocchi, con la sua offerta in continua espansione e rinnovamento.
Nuove influenze, nuovi format, nuove aperture (e a volte necessariamente anche chiusure, sigh) rendono davvero impossibile la noia a qualsiasi gourmet.
Se provare posti nuovi è sempre un piacere, anche andare sul sicuro ha il suo fascino confortante.
Avete presente quei posti da scegliere a occhi chiusi, quando si vuole la garanzia di stare (e mangiare) bene?
Oggi quindi lascio spazio ai miei ristoranti di carne del cuore, quelli che – sono certa – farebbero leccare i baffi a qualunque carnivoro che si rispetti.

EL CARNICERO

Il mio ristorante argentino preferito in assoluto, quello dove vado quando anche l’estetica della serata vuole la sua parte.
Amo quell’atmosfera calda e allo stesso tempo elegante, festaiola ma intima; in particolare, ho un debole per la sala El patio, con cui mi sento davvero in una veranda di Buenos Aires.
Mi piace la materia prima deliziosa che non necessita di chissà quali elaborazioni per essere squisita (i miei go-to-order sono il lomo quando mi sento signorina e la parrilla in fase PM).
Perfetta poi la carta dei vini, con tante proposte corpose importate direttamente dal sud America, perfette per accompagnare questo genere di sapori (ma sappiate che anche sui cocktail sono preparatissimi).
Mi stupisce quel suo riuscire a essere sempre romantico nonostante sia spesso affollatissimo… va da sé che prenotare sia un dictat assoluto!
A Milano El Carnicero ha due ristoranti: in via Spartaco 31 (il mio preferito) e in corso Garibaldi 108

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AL VALENTINO

Un locale che frequento ormai da tempo immemore, uno di quei posti che praticamente diventa casa.
Al Valentino è un ristorante accogliente, dall’atmosfera vivace ma rilassata.
Adoro il suo arredo un po’ vintage, con le tovaglie importanti e le pareti colme di cornici con stampe di Rodolfo Guglielmi, in arte appunto Valentino.
Mi ha conquistata con la sua tagliata di Angus, accompagnata da fagioli cannellini al rosmarino serviti nel padellino di rame e patate fritte croccantissime, taglio chips (quello che preferisco!).
Il servizio è cortese e i prezzi adeguati al locale. Nulla è mai troppo nè mai troppo poco.
Uno dei posti su cui, se devo invitare qualcuno, vado sul sicuro.
Si trova in Via Luigi Giuseppe Faravelli 8

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BOVE’S

Mangiare bene sui Navigli non è sempre semplice o sempre all’altezza del prezzo.
Insegna della storica macelleria Martini, a Cuneo dal 1929, Bove’s è il mio personale tempio della carne piemontese a Milano.
Ordinate senza indugio un Cubo, 250 gr di tagliata di manzo gustosissima, o una tartare scomposta, servita con 10 condimenti da aggiungere a piacere alla vostra battuta al coltello.
Per sentirvi un po’ oltre Oceano, prima di cena ordinate un cocktail (sono ottimi!) al bancone in vero stile NYC.
Lo trovate in via Cesare da Sesto 1

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THE BRISKET

Scoperta recente sempre in zona Navigli, una smokehouse texana. La cottura “slow and low” di questa tipologia di barbecue consente alle carni di risultare tenerissime e molto succose.
Imperdibili la punta di petto di manzo affumicata e cotta 12 ore a bassa temperatura (il piatto che dà il nome al locale) e il pulled pork, servito con coleslaw, un’insalatina di cavolo cappuccio.
Il locale è di ispirazione industriale e il servizio gentile e prodigo di spiegazioni. Nel weekend è disponibile anche la formula brunch, con burger e sandwich dove le carni sono protagoniste, a 25 euro.
The brisket si trova in Ripa di Porta Ticinese 65

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Filed Under: Eating out, Ristoranti Tagged With: carne, MANGIARE, milano, ristoranti, uscire

Cannella e Confetti

Margherita Daverio, alias Cannella e Confetti.
Classe '84, vivo a Milano e faccio la PR.
Per me cucina è carattere, brivido e poesia.
Sognatrice ad occhi aperti ed eccessiva negli affetti, vivo di istanti e di istinti.
Mi tengo stretta la famiglia, gli errori e i ricordi. Guardando sempre avanti, che la vita non si ferma. E tanto meno io.

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Cannella e confetti

Il mio Instagram

  • A Londra per un weekend lungo. 
32.000 passi al giorno, mano nella mano e con il naso rivolto verso un cielo inaspettatamente celeste. 
Il cellulare è rimasto sempre in tasca. Non ho pubblicato stories, nessun update social. Questa vacanza la racconterò sì, ma alle mie amiche e davanti a un calice di bollicine.
In totale ho scattato solo 17 foto, cosa che non succedeva credo dall'ultima Kodak usa e getta delle scuole medie. 
I soggetti? Quasi esclusivamente piatti, oltre lo scatto che pubblico ora. 
L'ho voluto così, un tipico cliché da turista, in questa vacanza vissura in realtà il più possibile da local. 
Con tanto di ponte tagliato, classica firma di Fabio. Una foto assolutamente non da Instagram in cui ho la tipica faccia imbarazzata di chi non sa posare, i capelli che sembrano unti grazie alle due ore di raffiche di vento e sono senza patine, come piace a lui. E pure a me.
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  • Mi brillano sempre gli occhi, quando mi regalano dei fiori. Che sia opera di marito, di un'amica, di mamma e papà. 
Li trovo un pensiero delicato e un dono molto chic, intramontabile.
I miei preferiti sono bianchi, rosa o comunque in sfumature tenui.
E amo anche acquistarli da sola, senza un'occasione particolare, come carineria verso me stessa.
Volersi bene è facile e passa anche dai piccoli gesti 💗
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  • Sono una sostenitrice del cibo prima di tutto gustoso ma come in molti ambiti, l'occhio gioca decisamente la sua parte.
Quando mi viene proposto un piatto curato mi sento immediatamente più invogliata all'assaggio!
Voi siete team "pennellata artistica" o "cazzuolata, basta che sia buono" ?
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  • Imparare il maggior numero di parole spagnole possibili per sfoggiarle quest’estate.
Passeggiare con il naso all’insù e il cellulare silenzioso in borsa.
Dar pausa alle perle e indossare tutti gli orecchini che possiedo, specialmente i ricordi di viaggio.
Rifiutare meno bicchieri di vino se a offrirmeli è marito a fine giornata, perché in amore le calorie non contano. 
Vestirmi più spesso di seta e di rosso, che niente mi fa sentire così bella.
Accorgermi di quanto sono felice adesso, senza nessun motivo particolare per esserlo.
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  • Non importa che data ci sia sul calendario, non importa il meteo: se mi metti il mare nel piatto, io mi sento subito in vacanza ❤️
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  • Nella pasta ripiena mi piace che la sfoglia sia spessa, quella a velo non fa per me.
E amo che il ripieno sia abbondante, quasi da far fatica a masticare.
Trattoria Sabbioneda è uno di quei posti 0% posh e 100% buoni, perfetti per le serate tra amici.
Dove il servizio è alla buona, l’ambiente rumoroso in cui puoi fare educatamente casino, la cucina sincera e il conto basso.
Dove la polenta c’è sempre e puoi ordinarla con il brasato, le polpette, il gorgonzola... Dove ti sembra di andare a pranzo dalla nonna, per davvero. Prenotate però, perché a quanto pare siamo parecchi nipoti 😏
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