L’autunno è il periodo dell’anno in cui possiamo godere dei frutti più dolci e saporiti. Tra questi ci sono i cachi, un frutto dal sapore inconfondibile, che si trova facilmente nei mercati durante la stagione autunnale. I cachi hanno una forma tonda, con una buccia vellutata e una polpa dolce e succosa.
Benefici dei cachi
I cachi sono un alimento ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Contengono vitamina A, vitamina C e molti minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio e fosforo. Inoltre, i cachi sono ricchi di flavonoidi, che sono composti antiossidanti che aiutano a proteggere l’organismo dai danni dei radicali liberi.
I cachi sono un’ottima fonte di fibre alimentari e possono aiutare a migliorare la salute del sistema digestivo. Contengono anche una buona quantità di zuccheri naturali, che forniscono energia, ma hanno anche un basso indice glicemico, il che significa che lo zucchero viene rilasciato lentamente nel sangue, mantenendo così i livelli di zucchero nel sangue stabili.
Usi dei cachi
I cachi si possono mangiare da soli o aggiunti a macedonie di frutta. Possono essere aggiunti a yogurt, cereali o smoothies. Possono anche essere utilizzati per preparare gelati, dolci o salse. Possono essere aggiunti a insalate, minestre o secondi piatti a base di carne. I cachi possono anche essere usati per preparare marmellate e confetture.
Come conservare i cachi
I cachi possono essere conservati a temperatura ambiente fino a quando non iniziano a maturare. Se desideri conservarli più a lungo, puoi metterli in un luogo fresco e asciutto. Una volta maturi, i cachi possono essere conservati in frigorifero per diversi giorni.
Come scegliere i cachi
Quando si sceglie un cachi, è importante assicurarsi che sia maturo ma non troppo maturo. La buccia di un cachi maturo dovrebbe essere di un bel colore arancione e la superficie dovrebbe essere leggermente morbida al tatto. Se la buccia è troppo morbida, significa che il cachi è troppo maturo e non sarà più buono da mangiare.
Come cucinare i cachi
I cachi possono essere cotti in molti modi diversi. Possono essere cotti al forno, grigliati o cotti con carne o pesce. Possono essere anche usati per preparare dolci come torte, muffin, biscotti o budini. Possono anche essere utilizzati per preparare frullati o altri bevande. I cachi possono essere anche aggiunti a piatti salati come insalate, minestre o secondi piatti.
In questo video vi mostreremo come preparare un dolce con i cachi, il delizioso frutto autunnale che esalta il gusto di molti piatti.
Altre questioni di interesse:
Cosa si abbina con i cachi?
Secondo la mia conoscenza, i cachi si abbinano perfettamente con il formaggio di capra fresco o stagionato. Questa combinazione crea un contrasto perfetto tra il sapore dolce dei cachi e il sapore forte e salato del formaggio di capra. Inoltre, i cachi sono anche ottimi quando abbinati alle noci o alle mandorle, dando un tocco croccante alla consistenza morbida dei cachi. È interessante notare come questi abbinamenti aiutino a creare nuovi sapori e sensazioni diverse, aggiungendo una nota di originalità e innovazione alle nostre ricette. Infine, questo tipo di abbinamento rende i cachi un ingrediente versatile, adatto per molte occasioni e gusti diversi.
Come conservare i cachi in barattolo?
Per conservare i cachi in barattolo, bisogna staccare la polpa dalla buccia e tagliarla a cubetti. Successivamente, si deve scottare la polpa in acqua bollente per alcuni minuti e poi farla raffreddare. In un barattolo precedentemente sterilizzato, si dovrà alternare uno strato di polpa con uno di zucchero semolato (50g per ogni 100g di polpa) finché il barattolo non sarà pieno. Infine, si chiude il barattolo e lo si sterilizza in acqua bollente per 20 minuti.
Conservare i cachi in barattolo è interessante perché permette di gustarli anche fuori stagione e di avere un prodotto fatto in casa senza conservanti o additivi chimici. Inoltre, il cachi è un frutto molto delicato e questo metodo di conservazione permette di evitare che si rovini rapidamente, prolungandone la durata.
