“Alla fine solo tre cose contano:
quanto hai amato
come gentilmente hai vissuto
con quanta grazia hai lasciato andare le cose non destinate a te”.
proverbio buddhista
C’è da lavorarci su.
Ingredienti
125 gr spinacino
6 champignon grandi
125 gr mirtilli
80 gr parmigiano reggiano
50 gr noci
olio EVO
succo di limone
fleur de sel
Tostare in un padellino antiaderente caldissimo le noci per un minuto.
Affettare finemente i funghi dopo averli puliti dai residui di terra e privati del gambo.
Lavare e asciugare lo spinacino, metterlo alla base del piatto, alternato agli champignon.
Completare con i mirtilli, il parmigiano tagliato a scaglie e le noci.
Emulsionare quattro cucchiai d’olio con due cucchiai di succo di limone,
Completare con il condimento e un pizzico di fleur de sel.
A seconda della quantità, questa insalata può costituire un antipasto sfizioso o un piatto unico leggero.
CHE PIATTO SPLENDIDO TESORO ADORO QUESTO ABBINAMENTO!!!BACI SABRY
Grazie amica mia, sono felice che ti piaccia!! Un bacino
io voto per porzione abbondante e piatto unico! per me trovare idee originali per le insalatone della pausa pranzo è una vera e propria fissa e questa mi fa davvero gola, è leggera e appetitosa! grazie Marghe… un bacione 🙂
Anche per me le insalate sono tutt’altro che una privazione se si arricchiscono di ingredienti golosi e sfiziosi!
Un bacio grande cara e una bella serata 🙂
E’ proprio quando riesci a raggiungere questi livelli di esistenza, che ti senti attraversare dalla vera felicità. Lasciare andare con grazia le cose che non sono destinate a te è tanto difficile, quanto totalizzante. E tu sai che ho tante cose da raccontarti….. a riguardo.
Sei speciale, sei nel mio cuore e sei nel mio sorriso.
I sapori che hai messo insieme in questa insalata mi piacciono davvero tanto. In maniera tangibile manchi, ma ci sei e ti sento.
E’ difficile e allo stesso tempo una liberazione. E quanto sembra strano il verbo “liberarsi” quando si parla di qualcosa a cui teniamo, che tanto vorremmo per noi, ma che a quanto pare non ci era destinato?
Mi manchi anche tu anima bella, in certi frangenti in particolar modo.
A volte il chiaro dei tuoi occhi sarebbe una delle poche cose capaci di farmi tirare una boccata d’aria.
Ci abbracciamo presto, vero?
Che bella insalata Marghe, adoriamo gli champignon crudi e l’abbinamento con i mirtilli è proprio goloso ! L’ideale per una cenetta leggera:)
Un abbraccio grande amica!
Anche a me piacciono un sacco!
M ricordano le vacanze in montagna, io e papà li cercavamo nel bosco e li affettavamo lì al momento, con il coltellino svizzero!
Vi stringo forte forte
Che buona Marghe, è una bellissima insalata!!
Un bacione carissima!!
Grazie stellina, un bacio enorme a te!
c’è da lavorarci sì, mica facile….. però quanta verità! Vero tesoro? Oggi per pranzo questa tua insalatina sarebbe davvero perfetta! Un abbraccio
Verissimo! Ho voglia di riabbracciarti, buona giornata amica <3
l’ultima delle tre è quella che al momento mi offre maggiori spunti di riflessione, un’insalata può diventare un signor pasto quando è ben fatta, con buoni ingredienti! rispetto al libro california bakery, ti ricordi quando dicevamo che alcune ricette son sbagliate? ecco quella che ho postato oggi è un’altra giusta oltre alla lemon square, un abbraccio grande bellezza, ci vediamo l’8!
Grazie della dritta stellina, allora volo da te a sbirciare!
Cercavo proprio una torta da preparare nel weekend 🙂
Un bacino e a settimana prossima, evviva!!!
Che intrigante abbinamento, amo queste fresche insalate e la tua è proprio da provare 🙂 x il resto anch’io ho molto su cui lavorare…
Buon 2 giugno e a presto <3
Grazie cara, spero tu abbia passato dei buoni giorni di festa! Un bacino
Quanto amo le insalate con frutta fresca e secca… ed il proverbio che hai scritto. Un abbraccio <3
Anche a me piacciono un sacco, giusto ieri ho comprato due mix di semi e frutta con cui non vedo l’ora di fare nuovi esperimenti 🙂 ti abbraccio anch’io!
Ehhh non è facile lasciar andare le cose non destinate a te … no, non è facile ma a volte, per non soffrire troppo, bisogna. Perchè è meglio stare male male, toccare il fondo, così almeno poi si risale molto più velocemente. Invece se è una lenta agonia è peggio. Te lo assicuro, perchè l’ho vissuta in prima persona. Mentre invece questa buona e insolita insalata no, questa non occorre lasciarsela sfuggire perchè sarà un godimento, forchettata dopo forchettata. Ti abbraccio stretta … ma stretta stretta, hai capito? ♥
Sì, perchè a volte accanirsi è solo una perdita di tempo, vero tesoro?
Grazie di essere sempre cosÌ presente e partecipe, di dedicarmi i tuoi pensieri e il tuo affetto.
Sei davvero una donna speciale. Stringo forte questo tuo abbraccio e non lo lascio, guai a chi me lo porta via…
È proprio quando raggiungi tali consapevolezze che comprendi in modo appieno la vita. Ne assapori il senso, ed il valore…
E non è mai un caso, quando arrivo qui ed in silenzio ti leggo.
Mi piace la tua insalata…
Un abbraccio a te, magari arriva forte forte e lo sentì.
Lieve o energico, fidati, lo sento. Ciao stellina mia.
Soprattutto il terzo punto mi riesce piuttosto difficile… Sono una testarda, faccio fatica ad arrendermi anche davanti all’evidenza.
Invece a mangiarmi un bel piatto di questa insalatina fresca e sfiziosa non farei proprio nessuna difficoltà! Anzi…
Parlando di testa dura con me sfondi un muro crepato… proprio dalle mie crapate, ahimè. Si rompe lui ma non io.
Un bacino
La terza è secondo me la più difficile da applicare. Ma se ci si riesce, tutto viene vissuto diversamente.
Amo questi piatti in questo periodo, li trovo allegri e leggeri.
Un pò di colore, visto che qui a Milano i diluvi proseguono imperterriti da settimane!
Miseriaccia ma da quant’è che non passo di qua? Allora, sono passate ormai più di due ore dal pranzo, quindi posso avere quest’insalata tipo subito? Amo la frutta in questi mix gustosi e vorrei tanto poterti dire che quel proverbio mi si addice, ma non è così, sono incapace di seguirlo purtroppo. Lavoriamoci su assieme, intanto io ti stringo forte forte <3
Anche per me le due ore dopo la pausa pranzo sono il timer in cui irrimediabilmente mi scatta la fame 😀
Piano piano ci avvicineremo a questa meta, tesoro… intanto anche io continuo a stringerti, super forte!