Dopo il primo, penoso, tentativo (ricordate il mio tiramisu, perfetto spot da Travelgum?) eccomi con una nuova videoricetta ad alto contenuto calorico.
Non perfetta e nemmeno patinata, però dai, dignitosa.
Che mi serva da promemoria per ricordare sempre che, se mi impunto su qualcosa, magari non eccello ma di certo ce la faccio.
Non importa quanto mi costi fatica o mi faccia paura.
Quanto il tempo scarseggi o io mi possa sentire inadeguata.
Cercarsi alibi ci limita. Il perfezionismo anche.
Per chi è capace di superare se stesso, invece, non esiste nulla di insuperabile.
Ingredienti:
per la base
220 gr di biscotti Digestive
80 gr burro
per la crema
400 gr di Philadelphia
150 gr zucchero
2 uova
il succo di mezzo limone
per guarnire
marmellata di lamponi senza zucchero qb
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, tritare i biscotti molto finemente con il mixer e unire tutto creando un fondo sulla tortiera (ricoperta di carta forno) schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Far riposare il fondo mezz’ora in frigorifero.
Montare le uova con lo zucchero e il limone fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere il Philadelphia, mescolare bene e montare ancora con lo sbattitore elettrico.
Versare la crema ottenuta sul fondo e far cuocere a 180 gradi nel forno preriscaldato per 45/50 minuti, a seconda della tortiera (la mia ha un diametro di 18 cm).
Sulla cima della torta si formeranno delle piccole crepe, significa che la crema è cotta.
Far riposare fuori dal forno e, una volta fredda, riporre in frigo per qualche ora (meglio tutta la notte).
Prima di servire scaldare della marmellata in un pentolino insieme a un cucchiaio d’acqua e guarnire.