Ingredienti:
per la frolla
300 gr farina manitoba
180 gr burro
120 gr zucchero di canna
due cucchiai di cacao amaro
un uovo intero
per guarnire
crema di cioccolato e nocciole
pistacchi
Unire la farina con lo zucchero e il cacao, lavorarla poi con il burro a temperatura ambiente e l’uovo.
Non scaldare eccessivamente il burro con le mani e lavorare la pasta quel tanto che basta per darle la forma di un panetto omogeneo.
Far riposare circa mezz’ora in frigorifero.
Stendere la pasta negli stampi imburrati e infarinati (o utilizzando la carta forno), bucherellare bene il fondo con una forchetta e cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
Lasciar raffreddare poi riempire i gusci con la crema, se serve leggermente scaldata perchè sia più lavorabile, e decorare con pistacchi ridotti in granella (io li ho tostati in un pentolino antiaderente ben caldo senza aggiungere grassi, fatti raffreddare e tritati grossolanamente con il fondo di un bicchiere).