Una ricetta sperimentata durante le feste: da tradizione, il pranzo di Natale viene ospitato da mio zio, che ha una taverna molto spaziosa e un gusto spiccato e raffinato nel ricevere.
Per contribuire al super lavoro di preparazione, dato che saremmo state una ventina di persone, mi è stato chiesto di portare un antipasto.
Nessun problema, solo qualche piccola limitazione.
Primo, mia sorella è vegetariana.
Secondo, il forno sarebbe stato occupato dalle lasagne, perciò era necessario pensare a qualcosa che non prevedesse di essere cotto o riscaldato.
Ultima cosa, casa mia e quella di mio zio distano tre quarti d’ora buoni di strada; se a questo aggiungiamo il fatto che Fabio deve sempre improvvisare rally, dato che siamo i ritardatari della famiglia, va da sè che l’antipasto dovesse essere anche semplicemente trasportabile 🙂
Volendo prepare qualcosa di sfizioso e un pò insolito, ho sperimentato questa accoppiata agrodolce.
Ingredienti:
datteri
fichi secchi
120 gr mascarpone
70 gr gorgonzola dolce
mandorle spelate
ev. sale
Il primo consiglio è quello di scegliere possibilmente frutti grandi, sarà più pratico farcirli e potranno ospitare più mousse, dando un miglior contrasto di sapori.
Eliminare il picciolo dai fichi e incidere a croce, per poter aprire il frutto lasciandolo “seduto” sulla base,
Sciacquare e asciugare i datteri, inciderli per il lungo ed eliminare il nocciolo, ottenendo una sorta di barchetta.
Frullare mascarpone e gorgonzola (potete variare le proporzioni tra i due formaggi a seconda che desideriate un aroma più o meno intenso e una consistenza più o meno cremosa/gessosa) , assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale.
Tostare le mandorle in un pentolino antiaderente senza aggiungere grassi e farle raffreddare.
Comporre i bocconcini utilizzando una sac-à-poche per farcire i frutti con la crema.
Completare aggiungendo una mandorla sui fichi.
P.S. Come vedete la ricetta è semplicissima, ma non per questo molto veloce! Bisogna fare attenzione nell’incidere i frutti per non rovinarli, e come tutti i finger food è richiesta una preparazione paziente.
Prendetevi un pò di tempo per fare tutto con calma e senza stress 😉
pensa che mia sorella è vegana ^___^
sei stata brava e chissà che pazienza nell'incidere tutta quella frutta secca 😀
un bacione
Ahahah sì, ammetto che avevo sottovalutato l'impegno e la mattina di Natale ho dovuto fare una vera e propria corsa contro il tempo per finire di preparare tutto!
Allora abbiamo entrambe una mission particolare per sfamare le nostre sorelle 🙂
Un bacione a te!
Margheeee <3 Tesoro, l'idea è bellissima, invitante e raffinata… poi io adoro i finger food! Avrai reso tutti felici con questo antipasto! 🙂 Mi hai fatto sorridere con la storia del rally, mi è venuto in mente il mio fidanzato… e pensa che io, spesso, trasporto torte O_O ahahahahah 😉 Un abbraccio enorme! P.s.: ci sei su Facebook? 🙂
Ahahahah si e pensa che, nonostante il ritardo sia quasi sempre per colpa mia, poi lo cazzio se in macchina prende troppi scossoni o curve strette!
Immagino anche il tuo fidanzato, nel trasportare le tue creazioni suderà freddo per l'ansia di rovinarle 😀
Su Facebook sono Margherita Daverio, aggiungimi pure :*
Baci baci
Che bocconcino sfizioso! Ottima idea! 😉
Grazie cara! Io sono golosissima già di frutta secca al naturale, ma così è più originale 🙂
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