Cuore e cucina
Metti che arrivino amici da fuori città, magari di quelli lontani dagli occhi anche per anni ma vicinissimi al cuore. E metti anche che – non abitando esattamente presso la reggia di Versailles – non sia possibile ospitarli a casa propria. Certo, si può ovviamente uscire insieme e darsi tutti gli appuntamenti possibili ma vuoi…
Appena inizia il disgelo il richiamo della terrazza si impossessa dei miei timpani come il canto delle sirene con Ulisse. Amo giardini e cortili ma, potendo scegliere, mi orienterò sempre sull’alto… anche se soffro di vertigini. Sarà quell’allure un po’ newyorkese, quel sentirmi cittadina del mondo con gli occhi ben puntati sulla mia Milano, in…
Il detto secondo cui “l’attesa aumenta il desiderio” vale anche al ristorante. Me lo sono ripetuta spesso negli ultimi mesi, come una sorta di mantra consolatorio… sì, perchè la love story (rigorosamente gastronomica) tra me e Mr. Antonino stentava decisamente a decollare. Quando dopo un tentativo fallimentare di prenotazione del ristorante di Orta san Giulio…
Il confit è una preparazione tipica della cucina francese molto antica, risalente addirittura al Medioevo. La cottura prolungata a bassa temperatura disidrata lentamente e dolcemente il prodotto estraendone l’umidità e, con lei, il massimo del sapore. Tradizionalmente questa tecnica (che può essere applicata non soltanto agli ortaggi ma anche alle carni e ad alcuni pesci)…
Soluzione passepartout per aperitivi improvvisati e merende healthy, l’hummus di ceci è davvero una delle mie creme preferite (per quanto io non sia esattamente una tipa di salse). L’ho assaggiato per la prima volta, ormai una vita fa, in un ristorante libanese e ne ho subito apprezzato la consistenza avvolgente ma non grassa e la…
Quante volte da bambini avete strizzato gli occhi come per fare una magia, immaginando di risvegliarvi all’interno di una favola? Vi do una buona notizia: è possibile realizzare questo sogno da grandi semplicemente varcando la soglia del Rubacuori, il ristorante dell’hotel Chateau Monfort di Milano. Un ambiente incantato, raffinato quanto basta per far sentire l’ospite…
